시카고의 레스토랑 맥스웰스 트레이딩(Maxwell’s Trading)이 에스콰이어가 선정한 ‘2024년 미국 최고의 새 레스토랑’에 이름을 올렸다. 웨스트 루프에 위치한 이 레스토랑은 2023년 말 오픈 후 미슐랭 가이드에 등재되었으며, 고급 리뷰 사이트 롭 리포트에서도 주목받았다.
맥스웰스는 일본, 중국, 태국 요리에서 영감을 받아 독창적이고 독특한 메뉴를 선보인다. 에스콰이어는 맥스웰스를 두고 “정의하기 어려운 요리, 그러나 잊지 못할 맛”이라고 극찬하며, 루프탑 정원에서 재배한 허브로 맛을 더한 독특한 요리를 강조했다.
에스콰이어는 매년 수십 곳의 레스토랑을 탐방한 후 선정된 35곳의 레스토랑을 공개한다. 2023년에는 시카고의 Asador Bastian과 Warlord가 이 리스트에 오른 바 있다.
